TIRED HANDS – PUNGE

punge

Etter turen til USA fikk jeg tatt med ekstremt mye øl hjem – og spesielt mye fra Tired Hands. Jeg har skrevet litt om bryggeriet før, i dette innlegget. De har både en “brew cafe” og brewpub på selve bryggeriet. Mer info om akkurat dette kommer i Del 2 av min Østkyst-ølguide. 

Punge er en DIPA på 8.3% brygget med Nelson Sauvin og Motueka-humle fra New Zealand. Denne boksen fikk vi tak i hos bryggeriet da de hadde bokslansering.
I glasset er ølet veldig uklart, har en lysegul farge og toppes med hvitt skum. Det første som slår meg i aroma er humlen. Videre får jeg pepper, gjær, gress og et sterkt fruktig preg. De filtrerer ikke ølene sine hos Tired Hands, men det er lite sedimenter å se i denne boksen.

Over til smak. Første slurk er meget juicy, og humlen gjør at ølet får en lett bitter finish. Ølet er middels karbonert, og det gir en veldig kremete munnfølelse. Alkoholen er godt gjemt i dette ølet, og smaken er veldig balansert. Dette er et øl man kan drikke mye av! Frukter som ananas, appelsin og noe grapefrukt, søt malt og et lett sitruspreg er med på å gjøre dette ølet veldig juicy. Jeg var ikke kjempefan av ølet da jeg drakk det sylferskt for første gang, men etter å ha fått et par uker på å modne seg litt, er jeg nå veldig fan.
Tired Hands kan sakene sine helt klart.

ENGLISH

After my trip to the US I brought an excessive amount of beer home – and especially a lot from Tired Hands. I’ve written about this brewery before, here. They have both a “brew cafe” and brewpub at the brewery. More info about them will be in Part 2 of my East Coast beer guide.

Punge is an IIPA at 8.3% ABV brewed with Nelson Sauvin and Motueka-hops from New Zealand. I got this can at the brewery when they had their weekly can release. The beer is very hazy, has a yellow color and is topped with a white head. The first thing that strikes me in the aroma is the hops. I also get pepper, yeast, grass and a strong fruity flavor. They don’t filter their beers at Tired Hands, but there is almost no sediments floating around in my glass.

The first sip is very juicy, and the hops gives the beer a slightly bitter finish. The beer is medium carbonated, and that gives it a very creamy mouthfeel. The alcohol is well hidden in this beer, and the taste is very balanced. This is a beer you can drink a lot of! Fruits like pineapple, orange and some grapefruit, sweet malts and some light citrus  is making this beer very juicy. I was not a huge fan of this beer when I had it totally fresh for the first time, but after it got a couple of weeks to mature I am now a huge fan. Tired Hands certanly know how to make some good beer.

ØLGUIDE: USA – ØSTKYSTEN DEL 1

Min samboer Martin og jeg har vært på tur til USA, nærmere bestemt Østkysten.
Vi har vært innom flere stater og byer på jakt etter godt øl og god mat. Har du lyst til å sjekke ut guiden fra Vestkysten kan du klikke her, her og her

NEW YORK – BROOKLYN

Vi bestemte oss for å droppe Manhattan denne gang og dro rett til Brooklyn, hvor vi bodde i en fin leilighet gjennom Airbnb i det rolige nabolaget Bedford-Stuyvesant.
Første stopp ble bbq-restauranten Fette Sau som holder til i nabolaget Williamsburg.

IMG_1313

Mange er kanskje kjent med Mikkellers Warpigs i København, og dette er mye av samme greia. Du bestemmer selv hvor mye kjøtt du vil ha i kjøttdisken, de veier det opp og du betaler for vekten. De serverer brisket, ribs og andre vanlige kjøttalternativer med for eksempel potetsalat eller sauerkraut som en siderett. Kjøttet er ekstremt godt stekt, og det luktet kull og nærmest svidd kjøtt i lokalet.

IMG_1303

De påstår også at de har New Yorks beste utvalg av amerikansk whisky – her har de blant annet Pappy Van Winkle. Mye godt øl har de også, men jeg må si at det å servere øl i glasskrukke ikke var den mest praktiske løsningen. De hadde også en veldig god alkoholfri ingefærøl som passet godt til det tunge kjøttmåltidet.

IMG_1305IMG_1312

På Fette Sau spiser du på langbord sammen med andre ukjente, noe som kanskje gjør opplevelsen mer sosial om man ønsker det. Alt i alt er dette et veldig kult sted med god mat til en hyggelig pris. Pluss for godt ølutvalg (det meste var lokalt denne dagen).

OTHER HALF BREWING 

Et bryggeri vi var veldig interessert i å besøke heter Other Half og holder til i et industristrøket Read Hook i utkanten av Brooklyn. Selve puben er bitteliten, men de har åpnet for at man kan stå med ølen sin i et avgrenset område inne i selve bryggeriet. Jeg sendte e-post tidlig for å høre om vi kunne få en liten guidet tur av bryggeriet, men ettersom vi kom på en lørdag fikk jeg som svar at det var helt umulig å få til.

IMG_1325

Noen dager kjører de bokslansering, noe vi ikke visste da vi kom dit. Vi fikk iallefall kjøpt den siste 4-pakken av et øl som heter Forever Ever. Ølet var ikke så veldig godt, men det de hadde på tapp denne dagen var himmelsk! De har også growler-fills, så køen var evigvarende og tok lang lang tid. Vi smakte oss gjennom alt, og IPAer er nok det Other Half er aller best på. Vår absolutte favoritt denne dagen var ølet (!) (exclamation mark) som var en IIPA brygget med Nelson Sauvin og andre NZ-humler.

IMG_1326

IMG_1318

Ettersom vi hadde mest lyst på deres høyest vurderte øl, tok jeg sjansen på å høre om de tilfeldigvis hadde gjemt unna noen Hop Showers eller All Green Everything. Det hadde de ikke, men en av bryggerne ba oss vente litt, og kom tilbake med en glasseske med et par bokser oppi, noe som jeg synes var veldig hyggelig gjort. De selger også glass, t-skjorter og capser i baren, så vi tok med to tulipanglass hjem. Other Half er absolutt et bryggeri som bør besøkes! Følg med på deres Instagram angående bokslanseringer.

IMG_1327

IMG_1324

IMG_1321

TØRST / LUKSUS

Mikkellers tvillingbror Evil Twin (Jeppe Jarnit-Bjergsø) har sin egen bar og Michelin-restaturant i Brooklyn. For $125 får du spist en femretters middag, med tilhørende ølmeny til $50. Luksus innehar p.t. en stjerne i Michelinguiden.

IMG_1356

DSC_0361

Det hele sparkes i gang med et sammensurium av appetittvekkere. Først ut en delikat og liten rett bestående av rødbeter, jordskokk og stekt malt (sic). Deretter “chips” av koreansk sjøgress krydret med paprika, som så går videre til bregner i krydret sennep, som nok en gang går videre til gravet flyndre med selleripuré. Den lille runden med apetittvekkere er ikke over enda, og fortsetter med makrell på knekkebrød (igjen med malt), før vi går videre til sprøstekt kyllingskinn med ost og ramsløk og avsluttes elegant med loddefisk med gribiche (en majones-inspirert saus med hardkokte eggeplommer).

IMG_1369

Alt dette ble paret med ølet “Start me up” fra Evil Twin, som sikkert er brygget med tanke på smaksmenyen. Start me up er et amerikansk hveteøl brygget med safran, honnning, ingefær og sitron. En frisk, enn dog noe spesiell øl.

Første faktiske rett ut er røkt sellerirot med hummer og rugbrød. En kombinasjon som passet overraskende godt sammen. Det hele ble parret med en einkorn-saison, Enkir, fra Birra Del Borgo. Et noe kjedelig valg tril en ellers spennende rett.

IMG_1370

Andre rett ut  ut var roastbiff servert med østers og rødløk, dette ble så parret med Scurry fra Off Color Brewing. Scurry er en såkalt Kottbusser (kort og greit sammenlignbart med en tysk Altbier) som var brygget med honning og molasse. Et øl som passet godt til maten, men dessverre ikke gjorde seg særlig godt alene, som bidrar til å trekke ned paringen litt.

IMG_1372

Tredje rett ut var svart havaborr i kombinasjon med fenikkel, rødbeter, ingefær og havrerot, denne gangen hadde de satt opp en av mine personlige favoritter til retten, nemlig BFM sin “Square root 225” saison, et øl som artig nok ble brygget i anledning BFM’s 15-års jubileum. En nydelig kombinasjon, som igjen viser en utrolig spennende bruk av noe uvanlige råvarer, slik som vi også ofte kjenner fra det nye, skandinaviske kjøkkenet.

IMG_1365

Til dessert fikk vi servert en gulrot sautert i lakris og laubærblad, en veldig søt rett, som ble parret med en meget syrlig og frisk pale ale fra Omnipollo, som heter Aniara. En balansert og god avslutning på et godt måltid.

IMG_1374

Alt i alt vil jeg på det sterkeste anbefale alle som er innom Tørst, å ta turen på Luksus for å spise middag. En restaurant med en kokk (Daniel Burns) som virkelig vet å kombinere unike råvarer for en spesiell og god matopplevelse.

Selve baren hadde over 20 tappekraner med individuelle justerbare trykk. Man fikk ølet servert i store, flotte vinglass. Rommet er lavt belyst (derfor er matbildene temmelig mørke). Man merker dette er et populært sted, for stedet var temmelig fult stort sett hele oppholdet vårt der. Etter amerikansk standard er det stive priser på ølet, men for oss var det omtrentlig som i Norge. Et veldig kult sted som man absolutt bør få med seg i Brooklyn.

DSC_0353

Det var det for del 1! Se opp for enda flere tips til god mat og øl i de neste delene som kommer om ikke lenge.

 

KINN – SVARTEKARI

svartekari

Om ikke lenge, drar jeg til USA – derfor kommer bloggen min til å være dominert av noe av verdens beste øl i en god stund fremover. Så i tiden før jeg reiser vier jeg dermed bloggen til godt, norsk håndverksøl! Kinns Svartekari er en engelsk porter på 6.5%, og er brygget i samarbeid med Øystein Grande, som vant Kinns hjemmebryggekonkurranse i 2015.

Ølet har en tilnærmet sort farge med et fyldig, beige skum. Lakris og røstet malt dominerer aroma, men har også hint av espresso / brent kaffe, tørket frukt og noe nøtter. Det er helt utrolig hvor mange lukter nesen kan finne i et øl, altså! Ølet er godt karbonert og har en nokså tykk munnfølelse. Ølet smaker mye av det man finner i aroma –  men her vil jeg definere lakrisen som søt, som går fint sammen med brent kaffe og hint av tørket frukt. Røstet malt gjør dette ølet ganske bittert, men balansert, og har en fin tørr avslutning. Noe sjokolade dominerer ettersmaken, som er lang, litt tørr og meget bitter. En god, klassisk engelsk porter med andre ord.

Jeg synes også sagnet ølet er oppkalt etter er veldig spennende. Navnet Svartekari kommer fra en stein i hjembygda til Øystein Grande, der ei heks ble brent. Den brente malt- og kaffemaken gir derfor assosiasjoner til heksebrenning i gamle-Norge på en veldig kul måte.

Anbefalinger:

  • God alene
  • Dessert
  • Mørkt kjøtt

Summary in English:

In 1.5 weeks I will be in the US – and my blog will be dominated by some of the world’s greatest beer. So in the days before I travel, my blog will be dedicated to norwegian craft beer. Kinns Svartekari is an English porter at 6.5% ABV, and it’s brewed in collaboration with Øystein Grande, who won Kinns home brewing competition in 2015.

The beer has an almost black color with a rich, beige foam. Licorice and roasted malt dominate the aroma, but also has hints of espresso / roasted coffee, dried fruit and a nuts. It is amazing how many smells a nose can find in a beer! The beer is heavily carbonated and has a rather thick mouthfeel. The taste has much of the same notes found in the aroma – but I will define the liquorice as sweet, which goes well with roasted coffee and hints of dried fruit. Roasted malt makes this beer quite bitter but balanced, and have a nice dry finish. Some chocolate dominates the aftertaste, which is long, slightly dry and very bitter. A good, classic English porter in other words. I also think the legend the beer is named after is very exciting. The name Svartekari comes from a rock in the hometown of Øystein Grande, where a witch was burned. The roasted  malt and coffee flavor reminds me therefore of witch burning in “old” Norway in a very cool way.

OMNIPOLLO – ONDA MOSAIC PALE

onda

En pale ale trenger ikke å være kjedelig – det har svenskene i Omnipollo bevist (flere ganger). Onda er en deilig pale brygget med hvetegryn, honning og mosaic-humle på 5%. Den er brygget som en hyllest til den svenske rapperen Onda. Den er/var tilgjengelig på Systembolaget i Sverige, og på barer i Norge. 

Ølet har en frisk, gul farge og kritthvitt skum. Når man åpner flasken strømmer det en frisk, sitrusfylt duft som minner om en deilig dag i solen når sommerregnet har lagt seg. Ølet er godt karbonert, men etterlater seg en minimal skumtopp som forsvinner fort. Jeg får først og fremst en meget fruktig og juicy aroma fra mango, pasjonsfrukt, fersken og appelsin. Duften fra glasset ga meg vann i munnen – noe jeg også får bare av å skrive om ølet. Aroma lurer deg ikke – etter første slurk fylles munnen med alle de herlige fruktsmakene dette ølet har. Sitrus dominerer kanskje smaken mer enn de andre fruktene jeg nevnte, men det fungerer bra sammen med de mer søte smakene som ananas og mango. Noen små hint fra sitron og furu er med på å balansere smaken godt. Fruktigheten dette ølet har kan bli noe søtt, men balanseres med bittertoner fra humlen. Dette tilfredstiller dermed de andre smaksløkene, fordi ølet får en tørr og lett bitter avslutning.

Ølet er veldig friskt og lettdrikkelig, og forsvinner nærmest før man vet ordet av det. Omnipollo har også laget en IPA-versjon av dette ølet på 7% – men jeg slår et slag for Onda Pale Ale.

Anbefalinger:

  • Alene! Men pass på å ha flere, denne gikk fort ned..
  • Tunge middager med kjøtt / fisk og mye fett

Summary in English:

A pale ale doesn’t have to be boring – the Swedes in Omnipollo have proven this (several times). Onda is a lovely pale brewed with wheat, honey and mosaic hops with 5% ABV. It is brewed as a tribute to the Swedish rapper Onda.

The beer has a crisp yellow color and chalk white foam. When opening the bottle, a fresh citrus scent hits me, that reminds me of a lovely day in the sun when the summer rains have subsided. The beer is well carbonated, but leaves a minimal foam top that fades quickly. I first and foremost get a very fruity and juicy aroma of mango, passion fruit, peach and orange. The aroma made my mouth water – something that also happens just by writing about this beer. The aroma doesn’t fool you – the first sip fills your mouth with all the lovely fruit flavors this beer has. Citrus dominates the taste more than the other fruits I mentioned, but it works well with the more sweet flavors like pineapple and mango. Some slight hints of lemon and pine helps balance the flavor. The fruityness of this beer may be too sweet, but it is balanced out with bitterness from the hops. This satisfies all the taste buds, because the beer has a dry, and slightly bitter finish. The beer is very refreshing and easy to drink, and it’s all gone almost before I know it. Omnipollo also created an IPA version of this beer at 7% ABV – but I’m mostly in love with the Onda Pale Ale.

 

NØGNE Ø – WILD HORIZON

wildhorizon

Nøgne Ø er et av norges største bryggerier. Selv om de har vokst enormt siden oppstarten, lager de fortsatt små batcher av meget spesielle øl som slippes nå og da, noe jeg personlig synes er veldig gøy. Wild Horizon er en syrlig hvete/fruktøl på 8 %, er fortsatt tilgjengelig på Vinmonopolet, og koster deg 61.50 kronasjer.

Jeg måtte lese meg litt opp på dette ølet, og jeg fant ut at det er fermentert med villgjær og bakterier på eikefat i nesten ett år på nabogården til Nøgne Ø. I glasset er ølet uklart, og fargen er gylden-gul, tilnærmet oransje. Ølet toppes med et lett, hvitt skum som falmer sakte. Ølet er tilsatt aprikos, og jeg får små subtile hint både i smak og aroma, sammen med eikepreget fra fatene ølet er lagret på. Sammen med aprikosen, får jeg fersken, lær og brett på nesen. Dette går naturligvis over i smak, men her får jeg også funky gjærtoner. Alkoholen er godt gjemt i dette ølet.

Sødmen og kroppen fra hveten balanserer aprikosens fruktighet og de syrlige notene fra bakteriene og villgjæren veldig godt. Ølet er godt karbonert og avslutningen er tørr med en lang ettersmak av aprikos og syrlig sitrus. Et sært, men godt øl fra Nøgne Ø dette.

Anbefalinger:

  • God alene
  • Oster

Summary in English:

Nøgne Ø is one of Norway’s biggest breweries. Although they have grown tremendously, they still do small batches of special beers that are released every now and then, which I personally love. Wild Horizon is an acidic wheat / fruit beer with 8% ABV.

I had to read a little bit about this beer, and I found out that it is fermented with wild yeasts and bacteria in oak barrels for nearly a year on the neighboring farm of Nøgne Ø. In the glass the beer is unclear, and the color is golden-yellow, almost orange. The beer is topped with a light, white foam that slowly fades. The beer is added apricot, that I get little subtle hints of in both the flavor and aroma.I also get some taste of oak from the barrels the beer was stored in. Along with apricot, I get peach, leather and brett in the aroma. This is continues in the taste, but I also get funky yeast tones. The alcohol is well hidden in this beer. The sweetness and body from the wheat balances the apricot fruitiness and the sour notes of bacteria and wild yeast very well. The beer is heavily carbonated and the finish is dry, with a long aftertaste of apricot and acidic citrus. A weird, but good beer from Nøgne Ø.

OSKAR BLUES – DEATH BY COCONUT

deathbycoconut

Jeg har fått en ny favoritt-øl, og den heter Death by Coconut og er på 6.5 %. Ølet er brygget av amerikanske Oskar Blues som holder til i Colorado. Denne perlen av en øl får du kjøpt på Systembolaget i Sverige for å drikke den hjemme, her i Norge er den kun tilgjengelig på bar.

Ølet er en irsk porter, og som navnet tilsier kommer denne til å smake mye kokos. Den kommer også på boks, noe jeg personlig er veldig glad for (jeg er en ivrig forkjemper for øl på boks). Ølet har en brun-svart farge med et beige skum som holder lenge nok. Kokos er selvfølgelig en aroma som er tilstede her, og minner nok aller mest Bounty-sjokolade. Kokos sammen med melkesjokolade og røsta malt gir en fin aroma, som gjør at man nærmest gleder seg til å drikke dette ølet.

Aroma og smak glir sammen, og smaker som nevnt at man drikker flytende Bounty. Ekstrem kokossmak begrenser kanskje dette ølet litt, for liker du ikke kokos bør du selvfølelig styre unna. Veldig søt og kremete sjokolade med noe røsta malt er også smaker man finner. Ølet er kanskje litt for tynt, men jeg kan se for meg at denne hadde vært nærmest uimotståelig med litt mer fylde. Den noe brente, røsta smaken gir toner av bitterhet i avslutningen.

Cervisiams “Bounty Hunter” er et godt alternativ til denne.

Anbefalinger:

  • God alene, men det holder nok med én eller to før det blir for søtt.
  • Dessert

Summary in English:

 

I’ve got a new favorite beer, and it’s called Death by Coconut (6.5% ABV). The beer is brewed by the american brewery Oskar Blues based in Colorado.

The beer is an Irish porter, and as the name implies this beer is bursting with coconut flavor. It’s also canned, something I personally am very happy about (I’m an avid proponent of canned beer). The beer has a brown to black color with a beige foam that lasts for a while. Coconut is of course an aroma that’s present here, and reminds me mostly of Bounty chocolate. Coconut, milk chocolate and roasted malts gives the beer a nice aroma, and makes you almost excited about drinking this beer.

Aroma and flavor blends together and tastes, as mentioned, liquid Bounty. Extreme coconut flavor may restrict this beer a bit. If you don’t like coconut, you should steer clear. Very sweet and creamy chocolate with some roasted malts are also flavors one finds in this beer. The beer is perhaps a little too flat and thin, but I can imagine that this could be almost irresistible with a little more body. The slightly burned, roasted flavor gives notes of bitterness in the aftertaste.

LEFT HAND – MILK STOUT NITRO

nitrostout

Amerikanske Left Hand sin milk stout skal ha mye av æren (forøvrig også Eikers Melkestout) for å ha fått meg til å bli glad i ølstilen stout. Denne får du kjøpt til en rimelig penge på Vinmonopolet, og jeg synes den alltid faller i smak med sine 6 %. 

Left Hand er et bryggeri fra Colorado, USA, og har en god katalog øl både med og uten nitro. Det som er gøy med øl av denne typen er det som skjer når man heller den i glasset. #PourHard er ølets motto og skal tolkes bokstavelig. Flasken skal rett og slett snus opp ned og helles rett i glasset (pass på at glasset er stort nok). Denne typen helling gjør at ølet får et mørkebrunt skum som bygger seg opp i midten av glasset og topper ølen med en tjukk, herlig skumtopp.

Ølet er tilnærmet svart, og røsta malt er det første som treffer nesen. Aroma består av kaffe, sjokolade, kjeks og knekk. Med 6 % er denne ølen veldig lettdrikkelig, og i smak så er det ikke overdrevent søtt, men har heller en fin balanse med mye av det man kjenner på nesen. Mokkabønner / mørk sjokolade, malt og kaffe er dominerende smaker. I munnen kjennes ølet viskøst og kremete ut, og har en lang og tørr finish.

Anbefalinger:

  • Kjempegod alene
  • Desserter som kaker, iskrem eller sjokolade

Summary in English: 

Left Hand is a brewery from Colorado, USA, and has many beers both with and without nitrogen. This beer is a milk stout with 6% ABV.

The most fun thing about nitro beers is what happens when we pour them in a glass. #PourHard is the beer’s motto and should be interpreted literally. The bottle should simply be turned upside down and poured straight into the glass (make sure the glass is large enough!). This kind of pouring makes the beer’s foam build up in the middle of the glass, and tops it with a thick, delicious foam.

The beer is almost black, and roasted malt is the first thing that hits the nose. Aroma consists of coffee, chocolate, biscuits and hard caramel. With 6% ABV, this beer is very easy to drink, and the flavor is not overly sweet. It’s very well balanced and the aroma blends well with the taste. Mocha beans / dark chocolate, malts and coffee is some of the dominant flavors. The mouth feel is thick and creamy, and has a long and dry finish.