ØLGUIDE: USA – ØSTKYSTEN DEL 1

Min samboer Martin og jeg har vært på tur til USA, nærmere bestemt Østkysten.
Vi har vært innom flere stater og byer på jakt etter godt øl og god mat. Har du lyst til å sjekke ut guiden fra Vestkysten kan du klikke her, her og her

NEW YORK – BROOKLYN

Vi bestemte oss for å droppe Manhattan denne gang og dro rett til Brooklyn, hvor vi bodde i en fin leilighet gjennom Airbnb i det rolige nabolaget Bedford-Stuyvesant.
Første stopp ble bbq-restauranten Fette Sau som holder til i nabolaget Williamsburg.

IMG_1313

Mange er kanskje kjent med Mikkellers Warpigs i København, og dette er mye av samme greia. Du bestemmer selv hvor mye kjøtt du vil ha i kjøttdisken, de veier det opp og du betaler for vekten. De serverer brisket, ribs og andre vanlige kjøttalternativer med for eksempel potetsalat eller sauerkraut som en siderett. Kjøttet er ekstremt godt stekt, og det luktet kull og nærmest svidd kjøtt i lokalet.

IMG_1303

De påstår også at de har New Yorks beste utvalg av amerikansk whisky – her har de blant annet Pappy Van Winkle. Mye godt øl har de også, men jeg må si at det å servere øl i glasskrukke ikke var den mest praktiske løsningen. De hadde også en veldig god alkoholfri ingefærøl som passet godt til det tunge kjøttmåltidet.

IMG_1305IMG_1312

På Fette Sau spiser du på langbord sammen med andre ukjente, noe som kanskje gjør opplevelsen mer sosial om man ønsker det. Alt i alt er dette et veldig kult sted med god mat til en hyggelig pris. Pluss for godt ølutvalg (det meste var lokalt denne dagen).

OTHER HALF BREWING 

Et bryggeri vi var veldig interessert i å besøke heter Other Half og holder til i et industristrøket Read Hook i utkanten av Brooklyn. Selve puben er bitteliten, men de har åpnet for at man kan stå med ølen sin i et avgrenset område inne i selve bryggeriet. Jeg sendte e-post tidlig for å høre om vi kunne få en liten guidet tur av bryggeriet, men ettersom vi kom på en lørdag fikk jeg som svar at det var helt umulig å få til.

IMG_1325

Noen dager kjører de bokslansering, noe vi ikke visste da vi kom dit. Vi fikk iallefall kjøpt den siste 4-pakken av et øl som heter Forever Ever. Ølet var ikke så veldig godt, men det de hadde på tapp denne dagen var himmelsk! De har også growler-fills, så køen var evigvarende og tok lang lang tid. Vi smakte oss gjennom alt, og IPAer er nok det Other Half er aller best på. Vår absolutte favoritt denne dagen var ølet (!) (exclamation mark) som var en IIPA brygget med Nelson Sauvin og andre NZ-humler.

IMG_1326

IMG_1318

Ettersom vi hadde mest lyst på deres høyest vurderte øl, tok jeg sjansen på å høre om de tilfeldigvis hadde gjemt unna noen Hop Showers eller All Green Everything. Det hadde de ikke, men en av bryggerne ba oss vente litt, og kom tilbake med en glasseske med et par bokser oppi, noe som jeg synes var veldig hyggelig gjort. De selger også glass, t-skjorter og capser i baren, så vi tok med to tulipanglass hjem. Other Half er absolutt et bryggeri som bør besøkes! Følg med på deres Instagram angående bokslanseringer.

IMG_1327

IMG_1324

IMG_1321

TØRST / LUKSUS

Mikkellers tvillingbror Evil Twin (Jeppe Jarnit-Bjergsø) har sin egen bar og Michelin-restaturant i Brooklyn. For $125 får du spist en femretters middag, med tilhørende ølmeny til $50. Luksus innehar p.t. en stjerne i Michelinguiden.

IMG_1356

DSC_0361

Det hele sparkes i gang med et sammensurium av appetittvekkere. Først ut en delikat og liten rett bestående av rødbeter, jordskokk og stekt malt (sic). Deretter “chips” av koreansk sjøgress krydret med paprika, som så går videre til bregner i krydret sennep, som nok en gang går videre til gravet flyndre med selleripuré. Den lille runden med apetittvekkere er ikke over enda, og fortsetter med makrell på knekkebrød (igjen med malt), før vi går videre til sprøstekt kyllingskinn med ost og ramsløk og avsluttes elegant med loddefisk med gribiche (en majones-inspirert saus med hardkokte eggeplommer).

IMG_1369

Alt dette ble paret med ølet “Start me up” fra Evil Twin, som sikkert er brygget med tanke på smaksmenyen. Start me up er et amerikansk hveteøl brygget med safran, honnning, ingefær og sitron. En frisk, enn dog noe spesiell øl.

Første faktiske rett ut er røkt sellerirot med hummer og rugbrød. En kombinasjon som passet overraskende godt sammen. Det hele ble parret med en einkorn-saison, Enkir, fra Birra Del Borgo. Et noe kjedelig valg tril en ellers spennende rett.

IMG_1370

Andre rett ut  ut var roastbiff servert med østers og rødløk, dette ble så parret med Scurry fra Off Color Brewing. Scurry er en såkalt Kottbusser (kort og greit sammenlignbart med en tysk Altbier) som var brygget med honning og molasse. Et øl som passet godt til maten, men dessverre ikke gjorde seg særlig godt alene, som bidrar til å trekke ned paringen litt.

IMG_1372

Tredje rett ut var svart havaborr i kombinasjon med fenikkel, rødbeter, ingefær og havrerot, denne gangen hadde de satt opp en av mine personlige favoritter til retten, nemlig BFM sin “Square root 225” saison, et øl som artig nok ble brygget i anledning BFM’s 15-års jubileum. En nydelig kombinasjon, som igjen viser en utrolig spennende bruk av noe uvanlige råvarer, slik som vi også ofte kjenner fra det nye, skandinaviske kjøkkenet.

IMG_1365

Til dessert fikk vi servert en gulrot sautert i lakris og laubærblad, en veldig søt rett, som ble parret med en meget syrlig og frisk pale ale fra Omnipollo, som heter Aniara. En balansert og god avslutning på et godt måltid.

IMG_1374

Alt i alt vil jeg på det sterkeste anbefale alle som er innom Tørst, å ta turen på Luksus for å spise middag. En restaurant med en kokk (Daniel Burns) som virkelig vet å kombinere unike råvarer for en spesiell og god matopplevelse.

Selve baren hadde over 20 tappekraner med individuelle justerbare trykk. Man fikk ølet servert i store, flotte vinglass. Rommet er lavt belyst (derfor er matbildene temmelig mørke). Man merker dette er et populært sted, for stedet var temmelig fult stort sett hele oppholdet vårt der. Etter amerikansk standard er det stive priser på ølet, men for oss var det omtrentlig som i Norge. Et veldig kult sted som man absolutt bør få med seg i Brooklyn.

DSC_0353

Det var det for del 1! Se opp for enda flere tips til god mat og øl i de neste delene som kommer om ikke lenge.

 

OMNIPOLLO – ONDA MOSAIC PALE

onda

En pale ale trenger ikke å være kjedelig – det har svenskene i Omnipollo bevist (flere ganger). Onda er en deilig pale brygget med hvetegryn, honning og mosaic-humle på 5%. Den er brygget som en hyllest til den svenske rapperen Onda. Den er/var tilgjengelig på Systembolaget i Sverige, og på barer i Norge. 

Ølet har en frisk, gul farge og kritthvitt skum. Når man åpner flasken strømmer det en frisk, sitrusfylt duft som minner om en deilig dag i solen når sommerregnet har lagt seg. Ølet er godt karbonert, men etterlater seg en minimal skumtopp som forsvinner fort. Jeg får først og fremst en meget fruktig og juicy aroma fra mango, pasjonsfrukt, fersken og appelsin. Duften fra glasset ga meg vann i munnen – noe jeg også får bare av å skrive om ølet. Aroma lurer deg ikke – etter første slurk fylles munnen med alle de herlige fruktsmakene dette ølet har. Sitrus dominerer kanskje smaken mer enn de andre fruktene jeg nevnte, men det fungerer bra sammen med de mer søte smakene som ananas og mango. Noen små hint fra sitron og furu er med på å balansere smaken godt. Fruktigheten dette ølet har kan bli noe søtt, men balanseres med bittertoner fra humlen. Dette tilfredstiller dermed de andre smaksløkene, fordi ølet får en tørr og lett bitter avslutning.

Ølet er veldig friskt og lettdrikkelig, og forsvinner nærmest før man vet ordet av det. Omnipollo har også laget en IPA-versjon av dette ølet på 7% – men jeg slår et slag for Onda Pale Ale.

Anbefalinger:

  • Alene! Men pass på å ha flere, denne gikk fort ned..
  • Tunge middager med kjøtt / fisk og mye fett

Summary in English:

A pale ale doesn’t have to be boring – the Swedes in Omnipollo have proven this (several times). Onda is a lovely pale brewed with wheat, honey and mosaic hops with 5% ABV. It is brewed as a tribute to the Swedish rapper Onda.

The beer has a crisp yellow color and chalk white foam. When opening the bottle, a fresh citrus scent hits me, that reminds me of a lovely day in the sun when the summer rains have subsided. The beer is well carbonated, but leaves a minimal foam top that fades quickly. I first and foremost get a very fruity and juicy aroma of mango, passion fruit, peach and orange. The aroma made my mouth water – something that also happens just by writing about this beer. The aroma doesn’t fool you – the first sip fills your mouth with all the lovely fruit flavors this beer has. Citrus dominates the taste more than the other fruits I mentioned, but it works well with the more sweet flavors like pineapple and mango. Some slight hints of lemon and pine helps balance the flavor. The fruityness of this beer may be too sweet, but it is balanced out with bitterness from the hops. This satisfies all the taste buds, because the beer has a dry, and slightly bitter finish. The beer is very refreshing and easy to drink, and it’s all gone almost before I know it. Omnipollo also created an IPA version of this beer at 7% ABV – but I’m mostly in love with the Onda Pale Ale.

 

TIRED HANDS – CORALLET

corallet

Tired Hands er et bryggeri jeg har begynt å få øynene opp for her hjemme i lille Norge. Corallet ble lansert i desember 2015 som et engangsbrygg på flaske, og er derfor en sjelden og ettertraktet saison på 5.3 %

Det hele startet med unge Jean Broillet IV og en liten café i byen Ardmore i Pennsylvania USA, men har nå blitt klart større. Bryggeriet spesialiserer seg først og fremst på typisk saison, men også erkeamerikanske IPA-er.

Corallet er en saison som er gjæret på eikefat med kirsebær, og de skriver selv at fargen skal være tilnærmet lik korall – slik som navnet tilsier. Brød, krydder, eple, kirsebær, steinfrukter og gjær fyller neseborene. Ølet er lett karbonert og har en flott, gyllen-gul farge og toppes med et kritthvitt skum. Det første som treffer tungen er syrlig kirsebær, steinfrukter, mye krydder og lett gjær. Jeg får også et hint av champagne på tungen. Aroma lurer deg ikke her, med andre ord. Lett, bitter og krydret avslutning. Et friskt og godt øl som sikkert passer veldig godt på verandaen i sommersola eller en god middag.

Jeg har allerede fått smakt et par andre øl fra Tired Hands, og jeg gleder meg veldig til å besøke de neste gang jeg drar til USA. De har allerede samarbeidet med svenske Omnipollo og jeg tror nok de kommer til å bli enda mer synlige i Europa i årene som kommer.

Anbefalinger: 

  • Fisk og lyst kjøtt
  • God alene
  • Bra med salte nøtter

Summary in English: 

Tired Hands is a brewery I have recently discovered here in little Norway. Corallet was launched in December 2015 as a one-time only brew, and is therefore a rare and sought after farmhouse ale at 5.3 percent ABV. It all started with young Jean Broillet IV and a small cafe in the town of Ardmore, Pennsylvania USA, but has now grown larger. The brewery specializes primarily on typical farmhouse ales, but also American IPA’s. Corallet is a saison which is fermented in oak barrels with cherries.

Bread, spices, apple, cherry, stone fruits and yeast fills the nostrils. The beer is lightly carbonated and has a great, golden-yellow color and is topped with a snow-white foam. The first thing that hits your tongue is tart cherries, stone fruit, much seasoning and yeast. I also get a hint of champagne on my tongue. The aroma is not tricking you there, in other words. Light, bitter and spicy finish. A fresh and good beer that certainly fits very well outside on the porch in the summer sun or with a tasty dinner. I’ve already tasted a few other beers from Tired Hands, and I am very excited to visit the next time I travel to the United States. They have already collaborated with Swedish brewers Omnipollo and I think they are going to be even more visible in Europe in coming years.

BUXTON / OMNIPOLLO – YELLOW BELLY SUNDAE

yellowbelly

Dagens innlegg omhandler denne perlen av en imperial stout, nemlig Yellow Belly Sundae på sine herlige 12%. (Jeg har også laget en Facebookside for dere som vil følge med her.)

Jeg har snakket med mange som synes Yellow Belly (flasken med hvitt papir og to sorte øyne) er den aller beste, men her sier jeg meg uenig og slår dermed et slag for Yellow Belly Sundae. Ølet er et samarbeidsbrygg mellom svenske Omnipollo og britiske Buxton.

Man skjønner av aromaen som slår deg at dette er snakk om en skikkelig kraftig dessert som fint klarer seg alene. Den komplekse aromaen består av søt og mørk malt, røsta og mørk sjokolade, med små hint av kaffe, vanilje og rom. Ølet heller fint i glasset og er svakt karbonert. Søt og bitter smak balanserer på tungen og får et røsta karamellisert preg når ølet renner ned i halsen. Det brune skummet holder godt og lenge, og ølet har en flott tilnærmet svart farge. Denne er fin å dele med en venn, men selvfølgelig best alene. Uansett så kjenner man ganske godt de 12 prosentene dette ølet når man når bunnen av glasset.

Jeg har lagd “beer float” med ekte vaniljeis av dette ølet før, men resultatet ble ekstremt bittert – så bittert at jeg hadde problemer med å få det ned – men det gikk. Det er artig og eksperimentere med øl, så jeg kommer til å prøve is i et annet øl istedet.

Summary in English:

I made a Facebook site if you want to be updated on new posts here.

This post is about a gem of an imperial stout – Yellow Belly Sundae (12% ABV).
I have talked about this beer to others and they feel that the original Yellow Belly (the beer with white paper and black eyes) is the best one, but I disagree. This beer is a collab between swedish brewers Omnipollo and british brewers Buxton.

You know by the aroma that this is like a dessert. The complex aroma is dark and sweet malt, roasted dark chocolate and tiny hints from coffee, vanilla and rum. The beer looks nice in my glass, and is a tad carbonated. Sweet and bitter taste dominates my tounge and gets a roasted caramelized touch as it is travelling down my throat. Good head and the beer has a nice dark brown – almost black colour. This beer is nice to share, but also nice if you do not want to share it. You will notice those 12 % anyway.

I made a beer float with this beer before, but the taste was extremely bitter and almost undrinkable. It is fun to experiment with beer so I will try to make a beer float with another beer instead.