NYTT ØL FRA CERVISIAM: ENOUGH TO MAKE A MANGO SOUR

enoughtomakeamangosour

Jeg vil at denne bloggen skal inneholde mer enn smakserfaringer av forskjellige øl som allerede har vært lenge på markedet. Jeg har derfor tenkt å ta for meg nyheter fra spesielt norske bryggerier, men også utenlandske øl som er nye på det norske markedet.

Først ut blir dermed en øl jeg nettopp har fått i hus, (Cervisiam får jeg jo inn på grunn av min samboer Martin som er 1/4 i bryggeriet) “Enough to Make a Mango Sour” – en “imperial berlinerweisse” på 6%. Ølet er brygget hos Oslobaserte St. Hallvards og kalles en imperial fordi øl av denne typen som oftest finnes på 3%. Det er brygget i tradisjonell tysk stil, og mangoen som er tilsatt er dermed den typiske Cervisiam-twisten i dette ølet.

Smaksnoter jeg får fra første slurk er et syrlig, men fruktig preg fra mangoen. Aroma er tropisk frukt med et lett kornpreg. Ølet er godt karbonert og ettersmaken er lang, syrlig og fruktig.

Dette ølet kommer til å være tilgjengelig på Vinmonopolet i mai for private, men er klar for HORECA snarest!

English:

I want this blog to be more than taste experiences of different beers that have already been on the market for quite some time. I therefore intend to write about new beer on the market, especially norwegian breweries, but also foreign beer that is brand new on the Norwegian market.

First up is a beer I’ve just got my hands on, (by Cervisiam, I get the beer to my house because my boyfriend Martin is 1/4 of the brewery) “Enough to Make a Mango Sour” – a “imperial Berliner Weisse” with 6% ABV . The beer is brewed by Oslo-based St. Hallvards and is called an imperial because beer of this type is often made with 3% ABV. It is brewed in traditional German style, and is brewed with mango to add the typical Cervisiam-twist in this beer. Taste notes I get from the first sip is an acidic but fruity touch of mango. Aroma is tropical fruit with a light corn flavor. The beer is well carbonated and the aftertaste is long,  with acidic and fruity flavors.

KINN – SVARTEKARI

svartekari

Om ikke lenge, drar jeg til USA – derfor kommer bloggen min til å være dominert av noe av verdens beste øl i en god stund fremover. Så i tiden før jeg reiser vier jeg dermed bloggen til godt, norsk håndverksøl! Kinns Svartekari er en engelsk porter på 6.5%, og er brygget i samarbeid med Øystein Grande, som vant Kinns hjemmebryggekonkurranse i 2015.

Ølet har en tilnærmet sort farge med et fyldig, beige skum. Lakris og røstet malt dominerer aroma, men har også hint av espresso / brent kaffe, tørket frukt og noe nøtter. Det er helt utrolig hvor mange lukter nesen kan finne i et øl, altså! Ølet er godt karbonert og har en nokså tykk munnfølelse. Ølet smaker mye av det man finner i aroma –  men her vil jeg definere lakrisen som søt, som går fint sammen med brent kaffe og hint av tørket frukt. Røstet malt gjør dette ølet ganske bittert, men balansert, og har en fin tørr avslutning. Noe sjokolade dominerer ettersmaken, som er lang, litt tørr og meget bitter. En god, klassisk engelsk porter med andre ord.

Jeg synes også sagnet ølet er oppkalt etter er veldig spennende. Navnet Svartekari kommer fra en stein i hjembygda til Øystein Grande, der ei heks ble brent. Den brente malt- og kaffemaken gir derfor assosiasjoner til heksebrenning i gamle-Norge på en veldig kul måte.

Anbefalinger:

  • God alene
  • Dessert
  • Mørkt kjøtt

Summary in English:

In 1.5 weeks I will be in the US – and my blog will be dominated by some of the world’s greatest beer. So in the days before I travel, my blog will be dedicated to norwegian craft beer. Kinns Svartekari is an English porter at 6.5% ABV, and it’s brewed in collaboration with Øystein Grande, who won Kinns home brewing competition in 2015.

The beer has an almost black color with a rich, beige foam. Licorice and roasted malt dominate the aroma, but also has hints of espresso / roasted coffee, dried fruit and a nuts. It is amazing how many smells a nose can find in a beer! The beer is heavily carbonated and has a rather thick mouthfeel. The taste has much of the same notes found in the aroma – but I will define the liquorice as sweet, which goes well with roasted coffee and hints of dried fruit. Roasted malt makes this beer quite bitter but balanced, and have a nice dry finish. Some chocolate dominates the aftertaste, which is long, slightly dry and very bitter. A good, classic English porter in other words. I also think the legend the beer is named after is very exciting. The name Svartekari comes from a rock in the hometown of Øystein Grande, where a witch was burned. The roasted  malt and coffee flavor reminds me therefore of witch burning in “old” Norway in a very cool way.

NØGNE Ø – WILD HORIZON

wildhorizon

Nøgne Ø er et av norges største bryggerier. Selv om de har vokst enormt siden oppstarten, lager de fortsatt små batcher av meget spesielle øl som slippes nå og da, noe jeg personlig synes er veldig gøy. Wild Horizon er en syrlig hvete/fruktøl på 8 %, er fortsatt tilgjengelig på Vinmonopolet, og koster deg 61.50 kronasjer.

Jeg måtte lese meg litt opp på dette ølet, og jeg fant ut at det er fermentert med villgjær og bakterier på eikefat i nesten ett år på nabogården til Nøgne Ø. I glasset er ølet uklart, og fargen er gylden-gul, tilnærmet oransje. Ølet toppes med et lett, hvitt skum som falmer sakte. Ølet er tilsatt aprikos, og jeg får små subtile hint både i smak og aroma, sammen med eikepreget fra fatene ølet er lagret på. Sammen med aprikosen, får jeg fersken, lær og brett på nesen. Dette går naturligvis over i smak, men her får jeg også funky gjærtoner. Alkoholen er godt gjemt i dette ølet.

Sødmen og kroppen fra hveten balanserer aprikosens fruktighet og de syrlige notene fra bakteriene og villgjæren veldig godt. Ølet er godt karbonert og avslutningen er tørr med en lang ettersmak av aprikos og syrlig sitrus. Et sært, men godt øl fra Nøgne Ø dette.

Anbefalinger:

  • God alene
  • Oster

Summary in English:

Nøgne Ø is one of Norway’s biggest breweries. Although they have grown tremendously, they still do small batches of special beers that are released every now and then, which I personally love. Wild Horizon is an acidic wheat / fruit beer with 8% ABV.

I had to read a little bit about this beer, and I found out that it is fermented with wild yeasts and bacteria in oak barrels for nearly a year on the neighboring farm of Nøgne Ø. In the glass the beer is unclear, and the color is golden-yellow, almost orange. The beer is topped with a light, white foam that slowly fades. The beer is added apricot, that I get little subtle hints of in both the flavor and aroma.I also get some taste of oak from the barrels the beer was stored in. Along with apricot, I get peach, leather and brett in the aroma. This is continues in the taste, but I also get funky yeast tones. The alcohol is well hidden in this beer. The sweetness and body from the wheat balances the apricot fruitiness and the sour notes of bacteria and wild yeast very well. The beer is heavily carbonated and the finish is dry, with a long aftertaste of apricot and acidic citrus. A weird, but good beer from Nøgne Ø.

KINN – VOODOO

voodoo

Kinn Bryggeri fra Florø her hjemme i Norge har sammen med gitaristen fra det norske hard rock bandet Skambankt, Hans Egil Løe, laget en black IPA, eller svart india øl som de selv kaller det på godt norsk. Voodoo med sine 7% ble brygget første gang i 2013 som et engangstilfelle, men har etter mye mas fra øl-entusiaster blitt relansert på Vinmonopolet i begrenset antall på 3000L.

I glasset er ølet tilnærmet sort og uklart med et beige skum på topp. I aromaen kjenner jeg rosiner, røsta malt, noe appelsinskall og lakris. Mye av det samme går igjen i smaken, samt med noe mer bitter humle og den røsta malten. Ølet er moderat karbonert og veldig lettdrikkelig! Jeg har ofte smakt BIPA’s som er alt for bitre og nærmest munntørrende, men dette ølet har en herlig, velbalansert fruktig humlesmak. Det er dermed en flott balanse mellom det søte og bitre. Tørr ettersmak som etterlater seg humle og litt kaffe.

Anbefalinger: 

  • God med godt krydret mørkt kjøtt
  • Fin alene

Summary in English:

Kinn Brewery from Florø, Norway made a beer together with the guitarist of the Norwegian hard rock band Skambankt. This is a black IPA called Voodoo and has 7% ABV. It was brewed for the first time in 2013 as a one-time only brew, but after a lot of “nagging” from beer enthusiasts here in Norway, it has been relaunched at Vinmonopolet in limited quantities at 3000L .

The beer is almost black and is quite cloudy with a beige foam on top . The aroma is raisins , roasted malt, some orange peel and licorice . Much the same is repeated in the flavor and with more bitter hops and roasted malts . The beer is moderately carbonated and very easy to drink! I have often tasted BIPA ‘s that are all too bitter and almost mouth dry, but this beer has a lovely, well-balanced fruity hop flavor . A great balance between sweet and bitter. It has a dry aftertaste with some hops and coffee.

 

CERVISIAM – SALTY SUPRISE

saltysuprise

Kveldens innlegg er tilegnet nok en øl fra Cervisiam, nemlig den ferskeste på markedet, Salty Suprise på sine 4.7 %. (Jeg er selvfølgelig inhabil da det er samboeren min som er medbrygger her.) Brygget hos St. Hallvards i Oslo.

Her kommer litt “innsideinformasjon” om ølet:

Salty Surprise er et øl av den tyske, inntil nylig utdødde stilen Gose. Gose har nettopp kommet tilbake for fullt, og det er et øl som syrnes med lactobasillius før det kokes. Salty Surprise er syrnet med kulturen fra biola yoghurt, deretter kokt før syrningsprosessen for å drepe uønskede bakterier og purget med co2 for å gi et oksygenfritt miljø for syrningen. Ølet er deretter tilsatt salt og koriander i koken, før det ble gjæret med en nøytral alegjær og tilsatt fersken og pasjonsfrukt.

I glasset er ølet klart og halm-gult, og etterlater seg et hvitt skum på toppen. Ølet er middels karbonert, og har en tydelig syrlig fersken- og pasjonsfruktaroma. Søtt og syrlig treffer tungen og smaken av koriander fyller munnen. Det har en lett bitterhet i svelget som blandes med den fruktige, salte smaken ølet har. Ølet har en lett munnfølelse, og dette er nok et øl det går an å drikke mange av på rappen, spesielt om sommeren. En typisk gose med den selvfølgende Cervisiam-twisten dette.

Anbefalinger: 

  • Blåskjell
  • Skarpe oster
  • Skalldyr og sjømat generelt.
  • God alene!

Summary in English:

Today’s post is dedicated once again to a beer from Cervisiam, the most recent one on the market, Salty Suprise with it’s 4.7% ABV.

Here comes some inside information about the beer:

Salty Surprise is a style of the German, recently brought back to life, style Gose. It is a beer that is acidified with lactobasillius before the boil. Salty Surprise is acidified with the culture of probiotic yoghurt, then boiled before acidification to kill unwanted bacteria and purgeed with CO2 to provide an oxygen free environment for the acidification. The beer is then added salt and coriander during the boil, before it is fermented with a neutral ale strain and added peach and passion fruit.

In the glass, the beer is clear and pale yellow, and leaves a white foam on top. The beer is medium carbonated and has a distinct acidic peach and passion fruit aroma. Sweet and sour blends well on the tongue and the taste of coriander fills the mouth. It has a light aftertaste which is mixed with the fruity, salty flavor the beer has. The beer has a light mouth feel, and this is probably a beer it is possible to drink a lot of, especially in summer. A typical gose with the typical Cervisiam-twist.