ØLGUIDE: USA – ØSTKYSTEN DEL 2

Jeg er tilbake! Etter veldig lang nedetid og liten blogglyst, har jeg bestemt meg for å skrive igjen. Ettersom jeg reiser til Miami i april, tenkte jeg det var på høy tid å fullføre fjorårets guide til USA’s østkyst, som jeg startet på her. 

Siste del av Brooklyn – NYC

THE OWL FARM

Denne baren fant vi ved en tilfeldighet, fordi vi var i nærheten. Baren ligger i nabolaget Park Slope, og utseendet både utvendig og innvendig er typisk brunt. Med 27 roterende øl på tapp samt en ganske stor flaskemeny med både øl, vin og cider, skal det mye til for å finne noe man ikke liker.

Like i nærheten av The Owl Farm fant vi en pizzarestaurant med perfekt føde etter et par timer med øl. Ambefales om du er i nabolaget.

LONG ISLAND CITY

LIC er et slags nabolag i Queens New York med flere gode bryggerier like i nærheten av hverandre. Disse oppdaget vi også ved en tilfeldighet – og det er jo det som er gøy med USA – det virker som om det alltid er et bra bryggeri i nærheten.

TRANSMITTER BREWING

Dette bryggeriet spesialiserer seg på farmhouse ales. De har et lite bryggeri som kan være litt tricky å finne fram til. Inn en liten dør er “resepsjonen” der du får smaksprøver av et par øl før du blir spurt om du vil bli med litt lengre inn for å smake på hele flasker samt få et foredrag om bryggeriet og ølet mens du smaker. Vi ble møtt av en veldig kunnskapsrik dame.

Som på Other Half, dro jeg “Norgeskortet” og fikk med meg et par bortgjemte flasker hjem. Er du glad i øl brygget i belgisk stil anbefaler jeg en visitt til Transmitter.

LIC Beer Project

Ikke så langt unna Transmitter ligger LIC Beer Project, som er et halvveis familiedrevet bryggeri med eget tap room i bryggeriet. Vi ble godt kjent med søsteren til en av de som driver stedet. Hun brygget også for LIC samt hjalp ofte til i baren. De lager mest IPA, DIPA og pale ales, og det ser ut som at de har fått seg en bokselinje siden vi besøkte. Det er en halvtimes spasertur unna Transmitter, og definitivt verdt å besøke.

PHILADELPHIA – PA

Etter NYC tok vi en Megabus til Philadelphia. (Megabus er et ekstremt billig busselskap som enkelt og greit tar deg fra storby til storby). Et av høydepunktene vi hadde sett fram til her sto for tur.

TIRED HANDS BREWING COMPANY – FERMENTARIA

Tired Hands har blitt veldig svære på kort tid. Det er lange køer hver gang de slipper cans, de lager samarbeidsbrygg med noen av de beste bryggeriene rundt om i hele verden og har to store lokasjoner. Vi besøkte den største først, ettersom vi ville spise middag der også.

Vi spise burger og vårt reisefølge spiste tacos – alle var greit fornøyd med maten. Det er øl Tired Hands er best på. Vi smakte på nesten alle øl på tapp. Noen av de som ble konsumert denne dagen var St.Oner – en fruktig IPA, Root of Perception – milk stout (det er her man tydelig smaker at det er IPA-er Tired Hands kan, jeg ga denne 1,5 på Untappd), og Secret Poncho – dobbel IPA som var dagens beste.

Vi kjøpte selvfølgelig med oss et par tulipanglass, en genser og noe annet stash før vi stilte oss i den laaaaange køen som allerede hadde forma seg utenfor. Det var nemlig can release denne dagen, av Hop Hands og High Road.

TIRED HANDS BREW CAFE

Deres andre lokasjon er ikke langt unna den store restauranten, det tar kun 5 minutter å spasere dit. Stedet er mye mindre og veldig intimt. Her serverer de nybakt brød med smør til ølet. Tappelisten varierer noe fra restaurant og cafe, så vi fikk drukket noen godbiter her også.

FOREST & MAIN BREWING CO.

En ukjent liten perle litt langt ute i huttiehteita i Pennsylvania er Forest & Main. Puben er inne i et faktisk hus, noe som gjør stedet til et helt nytt konsept. De lager generelt godt øl, men er spesielt flinke med farmhouse ales. Man må bruke bil for å komme seg dit.

Det var det for del 2! Siste del kommer senere, og kommer til å omhandle Tree House, Trillium, Hill Farmstead med flere. Stay tuned!

TIRED HANDS – PUNGE

punge

Etter turen til USA fikk jeg tatt med ekstremt mye øl hjem – og spesielt mye fra Tired Hands. Jeg har skrevet litt om bryggeriet før, i dette innlegget. De har både en “brew cafe” og brewpub på selve bryggeriet. Mer info om akkurat dette kommer i Del 2 av min Østkyst-ølguide. 

Punge er en DIPA på 8.3% brygget med Nelson Sauvin og Motueka-humle fra New Zealand. Denne boksen fikk vi tak i hos bryggeriet da de hadde bokslansering.
I glasset er ølet veldig uklart, har en lysegul farge og toppes med hvitt skum. Det første som slår meg i aroma er humlen. Videre får jeg pepper, gjær, gress og et sterkt fruktig preg. De filtrerer ikke ølene sine hos Tired Hands, men det er lite sedimenter å se i denne boksen.

Over til smak. Første slurk er meget juicy, og humlen gjør at ølet får en lett bitter finish. Ølet er middels karbonert, og det gir en veldig kremete munnfølelse. Alkoholen er godt gjemt i dette ølet, og smaken er veldig balansert. Dette er et øl man kan drikke mye av! Frukter som ananas, appelsin og noe grapefrukt, søt malt og et lett sitruspreg er med på å gjøre dette ølet veldig juicy. Jeg var ikke kjempefan av ølet da jeg drakk det sylferskt for første gang, men etter å ha fått et par uker på å modne seg litt, er jeg nå veldig fan.
Tired Hands kan sakene sine helt klart.

ENGLISH

After my trip to the US I brought an excessive amount of beer home – and especially a lot from Tired Hands. I’ve written about this brewery before, here. They have both a “brew cafe” and brewpub at the brewery. More info about them will be in Part 2 of my East Coast beer guide.

Punge is an IIPA at 8.3% ABV brewed with Nelson Sauvin and Motueka-hops from New Zealand. I got this can at the brewery when they had their weekly can release. The beer is very hazy, has a yellow color and is topped with a white head. The first thing that strikes me in the aroma is the hops. I also get pepper, yeast, grass and a strong fruity flavor. They don’t filter their beers at Tired Hands, but there is almost no sediments floating around in my glass.

The first sip is very juicy, and the hops gives the beer a slightly bitter finish. The beer is medium carbonated, and that gives it a very creamy mouthfeel. The alcohol is well hidden in this beer, and the taste is very balanced. This is a beer you can drink a lot of! Fruits like pineapple, orange and some grapefruit, sweet malts and some light citrus  is making this beer very juicy. I was not a huge fan of this beer when I had it totally fresh for the first time, but after it got a couple of weeks to mature I am now a huge fan. Tired Hands certanly know how to make some good beer.

ØLGUIDE: USA – ØSTKYSTEN DEL 1

Min samboer Martin og jeg har vært på tur til USA, nærmere bestemt Østkysten.
Vi har vært innom flere stater og byer på jakt etter godt øl og god mat. Har du lyst til å sjekke ut guiden fra Vestkysten kan du klikke her, her og her

NEW YORK – BROOKLYN

Vi bestemte oss for å droppe Manhattan denne gang og dro rett til Brooklyn, hvor vi bodde i en fin leilighet gjennom Airbnb i det rolige nabolaget Bedford-Stuyvesant.
Første stopp ble bbq-restauranten Fette Sau som holder til i nabolaget Williamsburg.

IMG_1313

Mange er kanskje kjent med Mikkellers Warpigs i København, og dette er mye av samme greia. Du bestemmer selv hvor mye kjøtt du vil ha i kjøttdisken, de veier det opp og du betaler for vekten. De serverer brisket, ribs og andre vanlige kjøttalternativer med for eksempel potetsalat eller sauerkraut som en siderett. Kjøttet er ekstremt godt stekt, og det luktet kull og nærmest svidd kjøtt i lokalet.

IMG_1303

De påstår også at de har New Yorks beste utvalg av amerikansk whisky – her har de blant annet Pappy Van Winkle. Mye godt øl har de også, men jeg må si at det å servere øl i glasskrukke ikke var den mest praktiske løsningen. De hadde også en veldig god alkoholfri ingefærøl som passet godt til det tunge kjøttmåltidet.

IMG_1305IMG_1312

På Fette Sau spiser du på langbord sammen med andre ukjente, noe som kanskje gjør opplevelsen mer sosial om man ønsker det. Alt i alt er dette et veldig kult sted med god mat til en hyggelig pris. Pluss for godt ølutvalg (det meste var lokalt denne dagen).

OTHER HALF BREWING 

Et bryggeri vi var veldig interessert i å besøke heter Other Half og holder til i et industristrøket Read Hook i utkanten av Brooklyn. Selve puben er bitteliten, men de har åpnet for at man kan stå med ølen sin i et avgrenset område inne i selve bryggeriet. Jeg sendte e-post tidlig for å høre om vi kunne få en liten guidet tur av bryggeriet, men ettersom vi kom på en lørdag fikk jeg som svar at det var helt umulig å få til.

IMG_1325

Noen dager kjører de bokslansering, noe vi ikke visste da vi kom dit. Vi fikk iallefall kjøpt den siste 4-pakken av et øl som heter Forever Ever. Ølet var ikke så veldig godt, men det de hadde på tapp denne dagen var himmelsk! De har også growler-fills, så køen var evigvarende og tok lang lang tid. Vi smakte oss gjennom alt, og IPAer er nok det Other Half er aller best på. Vår absolutte favoritt denne dagen var ølet (!) (exclamation mark) som var en IIPA brygget med Nelson Sauvin og andre NZ-humler.

IMG_1326

IMG_1318

Ettersom vi hadde mest lyst på deres høyest vurderte øl, tok jeg sjansen på å høre om de tilfeldigvis hadde gjemt unna noen Hop Showers eller All Green Everything. Det hadde de ikke, men en av bryggerne ba oss vente litt, og kom tilbake med en glasseske med et par bokser oppi, noe som jeg synes var veldig hyggelig gjort. De selger også glass, t-skjorter og capser i baren, så vi tok med to tulipanglass hjem. Other Half er absolutt et bryggeri som bør besøkes! Følg med på deres Instagram angående bokslanseringer.

IMG_1327

IMG_1324

IMG_1321

TØRST / LUKSUS

Mikkellers tvillingbror Evil Twin (Jeppe Jarnit-Bjergsø) har sin egen bar og Michelin-restaturant i Brooklyn. For $125 får du spist en femretters middag, med tilhørende ølmeny til $50. Luksus innehar p.t. en stjerne i Michelinguiden.

IMG_1356

DSC_0361

Det hele sparkes i gang med et sammensurium av appetittvekkere. Først ut en delikat og liten rett bestående av rødbeter, jordskokk og stekt malt (sic). Deretter “chips” av koreansk sjøgress krydret med paprika, som så går videre til bregner i krydret sennep, som nok en gang går videre til gravet flyndre med selleripuré. Den lille runden med apetittvekkere er ikke over enda, og fortsetter med makrell på knekkebrød (igjen med malt), før vi går videre til sprøstekt kyllingskinn med ost og ramsløk og avsluttes elegant med loddefisk med gribiche (en majones-inspirert saus med hardkokte eggeplommer).

IMG_1369

Alt dette ble paret med ølet “Start me up” fra Evil Twin, som sikkert er brygget med tanke på smaksmenyen. Start me up er et amerikansk hveteøl brygget med safran, honnning, ingefær og sitron. En frisk, enn dog noe spesiell øl.

Første faktiske rett ut er røkt sellerirot med hummer og rugbrød. En kombinasjon som passet overraskende godt sammen. Det hele ble parret med en einkorn-saison, Enkir, fra Birra Del Borgo. Et noe kjedelig valg tril en ellers spennende rett.

IMG_1370

Andre rett ut  ut var roastbiff servert med østers og rødløk, dette ble så parret med Scurry fra Off Color Brewing. Scurry er en såkalt Kottbusser (kort og greit sammenlignbart med en tysk Altbier) som var brygget med honning og molasse. Et øl som passet godt til maten, men dessverre ikke gjorde seg særlig godt alene, som bidrar til å trekke ned paringen litt.

IMG_1372

Tredje rett ut var svart havaborr i kombinasjon med fenikkel, rødbeter, ingefær og havrerot, denne gangen hadde de satt opp en av mine personlige favoritter til retten, nemlig BFM sin “Square root 225” saison, et øl som artig nok ble brygget i anledning BFM’s 15-års jubileum. En nydelig kombinasjon, som igjen viser en utrolig spennende bruk av noe uvanlige råvarer, slik som vi også ofte kjenner fra det nye, skandinaviske kjøkkenet.

IMG_1365

Til dessert fikk vi servert en gulrot sautert i lakris og laubærblad, en veldig søt rett, som ble parret med en meget syrlig og frisk pale ale fra Omnipollo, som heter Aniara. En balansert og god avslutning på et godt måltid.

IMG_1374

Alt i alt vil jeg på det sterkeste anbefale alle som er innom Tørst, å ta turen på Luksus for å spise middag. En restaurant med en kokk (Daniel Burns) som virkelig vet å kombinere unike råvarer for en spesiell og god matopplevelse.

Selve baren hadde over 20 tappekraner med individuelle justerbare trykk. Man fikk ølet servert i store, flotte vinglass. Rommet er lavt belyst (derfor er matbildene temmelig mørke). Man merker dette er et populært sted, for stedet var temmelig fult stort sett hele oppholdet vårt der. Etter amerikansk standard er det stive priser på ølet, men for oss var det omtrentlig som i Norge. Et veldig kult sted som man absolutt bør få med seg i Brooklyn.

DSC_0353

Det var det for del 1! Se opp for enda flere tips til god mat og øl i de neste delene som kommer om ikke lenge.

 

OMNIPOLLO – ONDA MOSAIC PALE

onda

En pale ale trenger ikke å være kjedelig – det har svenskene i Omnipollo bevist (flere ganger). Onda er en deilig pale brygget med hvetegryn, honning og mosaic-humle på 5%. Den er brygget som en hyllest til den svenske rapperen Onda. Den er/var tilgjengelig på Systembolaget i Sverige, og på barer i Norge. 

Ølet har en frisk, gul farge og kritthvitt skum. Når man åpner flasken strømmer det en frisk, sitrusfylt duft som minner om en deilig dag i solen når sommerregnet har lagt seg. Ølet er godt karbonert, men etterlater seg en minimal skumtopp som forsvinner fort. Jeg får først og fremst en meget fruktig og juicy aroma fra mango, pasjonsfrukt, fersken og appelsin. Duften fra glasset ga meg vann i munnen – noe jeg også får bare av å skrive om ølet. Aroma lurer deg ikke – etter første slurk fylles munnen med alle de herlige fruktsmakene dette ølet har. Sitrus dominerer kanskje smaken mer enn de andre fruktene jeg nevnte, men det fungerer bra sammen med de mer søte smakene som ananas og mango. Noen små hint fra sitron og furu er med på å balansere smaken godt. Fruktigheten dette ølet har kan bli noe søtt, men balanseres med bittertoner fra humlen. Dette tilfredstiller dermed de andre smaksløkene, fordi ølet får en tørr og lett bitter avslutning.

Ølet er veldig friskt og lettdrikkelig, og forsvinner nærmest før man vet ordet av det. Omnipollo har også laget en IPA-versjon av dette ølet på 7% – men jeg slår et slag for Onda Pale Ale.

Anbefalinger:

  • Alene! Men pass på å ha flere, denne gikk fort ned..
  • Tunge middager med kjøtt / fisk og mye fett

Summary in English:

A pale ale doesn’t have to be boring – the Swedes in Omnipollo have proven this (several times). Onda is a lovely pale brewed with wheat, honey and mosaic hops with 5% ABV. It is brewed as a tribute to the Swedish rapper Onda.

The beer has a crisp yellow color and chalk white foam. When opening the bottle, a fresh citrus scent hits me, that reminds me of a lovely day in the sun when the summer rains have subsided. The beer is well carbonated, but leaves a minimal foam top that fades quickly. I first and foremost get a very fruity and juicy aroma of mango, passion fruit, peach and orange. The aroma made my mouth water – something that also happens just by writing about this beer. The aroma doesn’t fool you – the first sip fills your mouth with all the lovely fruit flavors this beer has. Citrus dominates the taste more than the other fruits I mentioned, but it works well with the more sweet flavors like pineapple and mango. Some slight hints of lemon and pine helps balance the flavor. The fruityness of this beer may be too sweet, but it is balanced out with bitterness from the hops. This satisfies all the taste buds, because the beer has a dry, and slightly bitter finish. The beer is very refreshing and easy to drink, and it’s all gone almost before I know it. Omnipollo also created an IPA version of this beer at 7% ABV – but I’m mostly in love with the Onda Pale Ale.

 

TO ØL – SNOWBALL SAISON

snowballsaison

Danskene i To Øl bestemte seg for å bryte tradisjonen om hva som forventes av et typisk juleøl, og brygget derfor en saison på 8%. Den kommer også i fatlagret versjon, men jeg har ikke testet denne. Snowball Saison kommer på både 0.33L og 0.75L-flasker, og den er brygget hos De Proefbrouwerij i Belgia.

Ølet har en nydelig gylden-gul farge i glasset, og toppes med et kraftig kremhvitt skum. Dette ølet er brygget med mye humle og ettergjæret på flakse med brettanomyces, og dette merkes godt i aroma. Malt, sitrus, noe karamell, krydder og funky gjærtoner er noe av det jeg lukter i dette komplekse ølet. Ølet er godt karbonert. Humle og malt sammen med appelsinskall og krydder gjør dette til en frisk smaksopplevelse. Jeg opplever en lett bitterhet når jeg svelger, samt en tørr finish. Bitterheten i dette ølet balanserer ut maltpreget godt, slik at det ikke blir for søtt.
Jeg drikker gjerne flere juleøl som dette!

Anbefalinger:

  • VELDIG god alene!
  • Forskjellige oster
  • Fisk
  • Fet mat

Summary in English:

The Danes in To Øl decided to break the tradition of what is expected of a typical Christmas / Holiday beer, and therefore brewed a saison with 8% ABV. It also comes in a barrel aged edition, but I haven’t had that one. Snowball Saison is brewed at De Proefbrouwerij in Belgium.

The beer has a beautiful golden yellow color, and is topped with a creamy white foam. This beer has been brewed with lots of hops and refermented in the bottle with brettanomyces. Malt, citrus, some caramel, spices and yeast is some of the aroma I get in this complex beer. The beer is heavily carbonated. Hops and malt flavour with orange peels and spices makes this a fresh and delicious taste experience. I experience a slight bitterness when I swallow, with a dry finish. The bitterness balances out the sweetness from the yeast and malt. I would like more holiday beers to be like this!

CERVISIAM – SALTY SUPRISE

saltysuprise

Kveldens innlegg er tilegnet nok en øl fra Cervisiam, nemlig den ferskeste på markedet, Salty Suprise på sine 4.7 %. (Jeg er selvfølgelig inhabil da det er samboeren min som er medbrygger her.) Brygget hos St. Hallvards i Oslo.

Her kommer litt “innsideinformasjon” om ølet:

Salty Surprise er et øl av den tyske, inntil nylig utdødde stilen Gose. Gose har nettopp kommet tilbake for fullt, og det er et øl som syrnes med lactobasillius før det kokes. Salty Surprise er syrnet med kulturen fra biola yoghurt, deretter kokt før syrningsprosessen for å drepe uønskede bakterier og purget med co2 for å gi et oksygenfritt miljø for syrningen. Ølet er deretter tilsatt salt og koriander i koken, før det ble gjæret med en nøytral alegjær og tilsatt fersken og pasjonsfrukt.

I glasset er ølet klart og halm-gult, og etterlater seg et hvitt skum på toppen. Ølet er middels karbonert, og har en tydelig syrlig fersken- og pasjonsfruktaroma. Søtt og syrlig treffer tungen og smaken av koriander fyller munnen. Det har en lett bitterhet i svelget som blandes med den fruktige, salte smaken ølet har. Ølet har en lett munnfølelse, og dette er nok et øl det går an å drikke mange av på rappen, spesielt om sommeren. En typisk gose med den selvfølgende Cervisiam-twisten dette.

Anbefalinger: 

  • Blåskjell
  • Skarpe oster
  • Skalldyr og sjømat generelt.
  • God alene!

Summary in English:

Today’s post is dedicated once again to a beer from Cervisiam, the most recent one on the market, Salty Suprise with it’s 4.7% ABV.

Here comes some inside information about the beer:

Salty Surprise is a style of the German, recently brought back to life, style Gose. It is a beer that is acidified with lactobasillius before the boil. Salty Surprise is acidified with the culture of probiotic yoghurt, then boiled before acidification to kill unwanted bacteria and purgeed with CO2 to provide an oxygen free environment for the acidification. The beer is then added salt and coriander during the boil, before it is fermented with a neutral ale strain and added peach and passion fruit.

In the glass, the beer is clear and pale yellow, and leaves a white foam on top. The beer is medium carbonated and has a distinct acidic peach and passion fruit aroma. Sweet and sour blends well on the tongue and the taste of coriander fills the mouth. It has a light aftertaste which is mixed with the fruity, salty flavor the beer has. The beer has a light mouth feel, and this is probably a beer it is possible to drink a lot of, especially in summer. A typical gose with the typical Cervisiam-twist.

ØLGUIDE: CALIFORNIA DEL 2

Det er her den virkelige øl-reisen begynner, med datidens mest store hype – Pliny the Elder og Russian River, Beer Camp og mye mer! Fra San Francisco kjørte vi til Santa Rosa og tok inn på et hotell med det styggeste interiøret jeg har vært borti..

10336644_10154370361735111_7861923683537319305_n

Russian River Brewing Company var mye av grunnen til at vi faktisk dro til California. Bryggeripuben ligger i den lille byen Santa Rosa, en times kjøretur fra SF. Vi ankom tidlig, fikk sjekka inn på det rare hotellet og dro dit så vi var der når de åpnet dørene. Og allerede da vi kom var det nesten ikke sitteplass! Vi satt ute i stekende sol med en iskald Pliny, som forøvrig var en dag gammel…

Vi ba om bord tidlig, slik at vi kunne sitte inne med egen beer flight og pizza.
Hver eneste øl er representert på det gigantiske brettet med smaksprøver, så det var bra vi hadde en hel dag her!

10313507_10154338485115076_627716955392439884_n

Austin og meg med hver vår beer flight.

Det er selvfølgelig mulig å få growlerfills her, så vi tok med en i kofferten. Vi kjøpte og sendte 12 Pliny hjemover som vi drakk opp alt for fort da vi var hjemme.

10478682_10154338485220076_6534975441552170289_n

Datidens oversikt

Drømmen er selvfølgelig å få smake på Pliny the Younger, som kun er tilgjengelig et par uker i februar. (Den er på tapp akkurat nå, akk…)

Maten på Russian River er så som så – god men ekstremt fettete pizza. Er det noe RR kan så er det jo øl, og det var derfor vi dro hit. De har også en litt overprisa suvenir-avdeling, der vi selvfølgelig gikk bananas. Russian River var virkelig verdt besøket, og alle som drar til California bør selvfølgelig dra hit.

LOS ANGELES

Her sjekket vi inn på et hipt og overprisa hotell som het The Line.

Vi besøkte et bryggeri som het Angel City Brewery, og her smakte jeg min første white stout – artig øl. Vi gjorde ikke så mye ølrelatert her, det var mest for å besøke LA for å ha vært der. Warner Bros studios var gøy, her fikk jeg se rekvisitter og kostymer fra Nolans Batman-trilogi og settet til Big Bang Theory og Friends. Vi var også publikum på Conan O’Briens talkshow.

10462768_10154330057575076_1396468033806963134_n

Vi hadde selvfølgelig med oss en del godt fra Santa Rosa;

10511323_10154327534300076_1431096442193241723_n

Anbefaler uansett et bra sted her; Wurstküche – nok en gang fokus på pølser. Her spiste Martin kanin og klapperslange-pølse. Veldig hipt sted, man spiser på langbord med alle sammen og vi stod i kø i 30 minutter for å slippe inn. Men det var veldig god mat så det var det verdt.

10500371_10154377034480111_3691862405800329928_n

Etter LA kjørte vi til nydelige La Jolla litt utenfor San Diego. Del 3 kommer til å omhandle besøket hos Stone, Beer Camp 2014 og mye mer!