CERVISIAM – SATANIC PANIC

cervisiamsp

Første øl ut må selvfølgelig bli fra mitt favorittbryggeri Cervisiam.

Satanic Panic er en imperial stout på 10% som ble født etter tre års nøye planlegging. Ølet ble brygget med spesialbrent kaffe fra Jacobsen & Svart kaffebrenneri i Trondheim, en blanding av biftu gudina og en annen kaffe fra ethiopia, eksklusiv kakao, 1400 vaniljestenger fra Madagaskar og ikke minst melasse og demerarasukker. Ølet er brygget med pilsnermalt, lys og mørk sjokolademalt, roasted barley. carapils, mørk krystallmalt, haveremalt og flaket hvete. Det er bare benyttet nok mørk malt til å få ølet mørkt, ettersom noe av tanken med Satanic Panic er å lage en stout uten syrligheten man ofte får i denne typen øl, fra de store mengdene mørk malt.  Tanken var også å fremheve de gode smakene man ofte får fra mørke øl, nemlig vanilje, kaffe og sjokolade. Da er det lite vits i å ta noen snarveier, så selvsagt ble alt dette tilsatt i ølet.

Satanic Panic er også et morsomt sosiologisk fenomen, som har resultert i mange gode horrorfilmer gjennom årene. Sist Ti West’s “House of the devil”.

Ved første smak får man en enorm smak av sjokolade, som går over i fine toner av kaldbrygget kaffe. Når ølet sklir over tungen begynner man også å merke vaniljen, toner av rom/burbon og ikke minst den kremede munnfølelsen fra havren. På nesen er det mest kaffe, men man kjenner også lukt av sjokolade og vanilje hvis man legger godviljen til. Karboneringen støtter opp om kroppen, og ølet har et lite, fingerneglstykt skum som ligger i kanten av glasset. En riktig god imperial stout, selv om jeg kanskje er litt inhabil her.

Anbefalinger

  • Passer til kaker, sjokolade, dessert eller som en dessert alene.

Short summary in English:

Satanic Panic is a 10% imperial stout brewed with vanilla, coffee, cocoa, oats and molasses sugar that has been planned for several years. It’s intension is to create an imperial stout with all the good flavours you’d expect from an imperial stout, but without the harsh acidity that can come from too much dark grains.

Taste notes:

Coffee and cocoa up front, and a lingering vanilla flavour as the beer flows over your palate. Mostly coffee on the nose, but some cocoa and vanilla if you really dive into it. Great, soft carbonation, small, brown head (a fingernail thick) that lasts the duration of drinking the beer. A brilliantly good imperial stout!

 

One thought on “CERVISIAM – SATANIC PANIC

Leave a Reply